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              安琪酵母股份有限公司

              面用酵母、酒用酵母、調味用酵母抽提物、培養基專用酵母浸出...

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              智造 | 升級植物有機氮源,解決“卡脖子”難題
              發布時間:2021-04-10        瀏覽次數:255        返回列表
                     有機氮源是微生物發酵培養基中最重要的組成成分之一,從來源分為動物源、植物源和微生物源。隨著生物發酵對原材料要求逐漸細化、標準化已經成為不爭的事實。其中動物蛋白原材料來源不穩定,存儲困難,易腐爛變質,導致動物源蛋白胨等產品質量波動大,影響發酵生產的穩定性;另外,由于動物性氮源潛在的致病性和風俗禁忌等問題,從而使植物氮源和酵母氮源在醫藥行業及特種發酵行業中具有廣泛的應用前景。

              隨著食品藥品法規及監管愈來愈嚴格,相關認證審核機構如MUI、OU審核要求也越來越嚴格,在食品原料、藥品等生產過程中,采用非動物源原料替換動物源原料已是大勢所趨。

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              在我國,酵母浸出物、酵母蛋白胨等酵母氮源已經實現了智能制造,但植物氮源的開發與生產依然處于較為落后的境況。當前,植物氮源品種少、品質差,大多數植物氮源屬于農副產品深加工的副產物,如玉米漿、豆粕水解液等,缺少有效的質量控制手段。在歐美發達國家,植物氮源,尤其是植物蛋白胨類產品,已經構建起了完整的產品體系與高水準的產品生產和質量控制體系。與之相比,當前國內在植物基蛋白深加工領域,無論是基礎研究、應用基研究,還是相關產品商業化等方面均存在較大差距。

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              為打破國外對高品質植物氮源的壟斷,安琪酵母股份有限公司經過多年潛心研究,逐步攻克了如植物蛋白預處理、蛋白酶解、分離純化、營養抑制成分脫除、副產物綜合利用等植物氮源生產關鍵技術,奠定了植物氮源產業化的基礎。此外,安琪酵母股份有限公司率先在行業內設立發酵營養研究所,多年聚焦微生物及動物細胞培養基,深入開展植物氮源應用及應用機理研究,對大豆、小麥、豌豆、花生、棉籽、馬鈴薯等多種植物基原料進行深入挖掘,開發出優質的植物氮源及非動物源復合氮源。

               

              植物的生長受到品種、產地、氣候等條件的影響,也導致植物原料的波動,為保證產品的質量穩定性,安琪酵母股份有限公司所有植物蛋白原料均來自于認證供應商,對原料產地有著嚴格要求和控制,實現對原料的可追溯性。原料入廠需進行全面的理化指標的檢測,并采用近紅外光譜等技術對原料質量穩定性進行鑒定識別。

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              除原料投入之外,無論是生產過程還是終端產品,無論是理化指標還是植物氮源的應用性能,都是安琪質量控制的范疇。通過頂級的制造設備、成熟的操作系統、數以千計的傳感器以秒級的節奏輸入和輸出數據,實現植物氮源生產的標準化、自動化、信息化和智能化,為微生物發酵、細胞培養等廣闊的應用領域提供標準、穩定、安全、可溯的植物氮源及非動物源復合氮源產品。

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              據悉,安琪正在山東濱州建設年產5000噸植物源有機氮源的智能化生產線。依托自身酵母浸出物產品的產業化優勢,貫徹原料標準化、生產過程標準化、質量檢驗標準化、產品開發差異化、推廣應用個性化的成功經驗。即將推出系列化、標準化的植物源有機氮源。在生物發酵過程中多元協同、優勢互補,解決國外在高品質植物氮源供應上的“卡脖子”問題,引領中國植物源有機氮源的自我革新,進一推動中國生物發酵產業升級,助力中國從發酵大國向發酵強國邁進。

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              在中國生物發酵產業支持下,由安琪酵母股份有限公司承辦的第七屆新型有機氮源應用與發展趨勢研討會將于4月23-25日在湖北宜昌召開,屆時將有中國工程院陳堅院士等多位發酵行業權威專家齊聚宜昌,圍繞“氮源創制 提升效能”開展為期兩天的主題研討。目前已有來自150多家發酵企業報名參會,預計會議規模將達400人。歡迎更多行業同仁蒞臨研討會,共襄行業發展。

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